冷凍食品道場 入門編【その7】メリットいっぱい、冷凍食品の『4つの条件』の話

本日(2020年4月29日)、FM AICHIの番組「AFTERNOON COLORS」で、シリーズ「冷凍食品を考える」がスタートしました。第1回は「冷凍食品の基礎知識」について。パーソナリティの佐井祐里奈さんの質問に冷

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日本各地の食品産業を元気に!食品冷凍学の権威、鈴木徹先生とサラヤがコラボした新プロジェクト始動

食品冷凍学の第一人者である東京海洋大学の鈴木徹教授㊧、食品工場や病院等での衛生管理をトータルサポートする企業、サラヤ㈱の更家悠介社長㊨がコラボレーション。何が起こるかというと、日本全国各地にある美味しい食材をそれぞれ、最

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人においしく地球にやさしい

電気冷蔵庫の歴史(2番目あたりから記憶しています) 家庭に冷蔵庫、冷凍冷蔵庫が普及していく過程で、食中毒が劇的に減少、さらに、塩蔵品に頼っていた食生活が変化し、低塩になることで胃がん死亡率も減少!しているそうです。 2日

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冷凍の半世紀、健康な食生活に貢献

昭和40年(1965年)、科学技術庁から出された「コールドチェーン勧告」から50年。 記念講演会がいよいよ開会いたしました。 会場は、東京海洋大学の品川キャンパス。元東京水産大学の校舎ですね。 主催は、日本冷凍空調学会・

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