「肉を味わうビーフシチュー」　こんなガツン！とした冷凍食品は久しぶり（米久）

大きなお肉がごろっと入った、米久の「赤ワインと地ビールでじっくり煮込んだ　肉を味わうビーフシチュー」（170ｇ）。牛肉は仕込み時40％の70ｇ、赤ワインは1.8％です。これは今までになかった商品。お肉のメーカーの本気を感じます。３月１日の発売。

肉は牛バラ肉（USビーフ）で、一度油で揚げてから、ローストすることにより、お肉の旨みを閉じ込めます。さらに注目したいのは、その肉とソースを真空パックして、真空調理（４時間）している点。つまり、新進気鋭のシェフが調理したひと皿と同じ、と考えても良いのですねー。こだわりのあるソースは、赤ワインに地ビール（御殿場高原ビール）でコクを出し、そのコクがたまねぎの甘味を引き立てます。

お肉はというと、、、こんな感じのを試食。

ひとかたまりばかりでなく、、、、

こんなのや、

こ～んなのもあります。

がつんとした肉メニュー。家庭用の冷凍食品では久々に出会いました。真空調理したお肉はやわらかく、ご飯と一緒にお箸で食べるという夕食シーンが浮かびます。あえて野菜を入れなかったのは、「後から足してもらったほうが美味しい」（玉井冷凍食品事業部長）という英断によって。

玉井部長にインタビューしてきました。中華冷凍食品の名門ブランド「大龍」も、現在米久の商品です。

「中華満漢全席が可能な冷凍食品業界唯一のメーカーです。でも中華だけではなく、肉加工メーカーの強みも生かしたい」ということで新発売する「ビーフシチュー」なのです。今のところ家庭用冷凍食品は関東地区が中心ですが、今年は春から取り扱いスーパーが格段に増えることになりました。

冷凍食品事業は、２０１６年度売上３６億円見込みです。１年間で１０億円の上乗せ！！！　売上の主軸は、業務用カテゴリーに入る中華点心の受注生産や、コンビニPBで過去１年おなじみの下記商品ですが、家庭用冷凍食品も今年は、「大龍」ブランドとお肉メニューで力が入りそうです。

小龍包は、レンジ調理を避けて、フライパン調理を提案して、ヒット中です。

ごまだんご、チャーシューまんの２品は、現在地域限定ですが、近く全国版にとのこと。