忙しい年の瀬に!おせち料理も冷凍で簡単準備♪

冷凍生活アドバイザー西川剛史の「西川式ホームフリージング」!

食材別の冷凍方法、活用メニューをご案内いたします。

今回は冷凍生活アドバイザーの資格講座第1期生である野菜ソムリエの増田智子さんが年末に役立つ冷凍テクニックのレポートを書いてくださったので、紹介させていただきます。

みなさまこんにちは!

冷凍生活アドバイザーで野菜ソムリエの増田智子です。

クリスマスが終われば、もうお正月の準備!年賀状も、大掃除も終わってないのに〜 おせち料理まで手が回らないわ(*_*)

そんなご家庭も多いのではないでしょうか? 我が家はそんな感じです…

そこで、おせち料理も普段の食事と一緒に少しずつ準備しておいて、あとは大晦日に解凍するだけ! 冷凍テクニックで味が染みたシャキシャキなます

いかがでしょうか?

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大根と人参を千切りにし 塩もみしてぎゅっとしぼります。

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冷凍保存袋に入れて、甘酢を注ぎ、お好みで柚子の皮を刻んで入れます。

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あとは平らにして冷凍するだけ!

大晦日には袋ごと流水解凍でokです。 冷凍することで野菜の繊維が壊れ、味が染み込み易くなります。 解凍しても意外にシャキシャキ感は残っているんですよ

 

そして、なますに飽きて来たら、オリーブオイルとコショウやハーブで味付けして、大根と人参のマリネに! パンにも合います♪

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ぜひ、お試しくださいね!

以上 冷凍生活アドバイザーで 野菜ソムリエの増田智子でした!

 

◎冷凍生活アドバイザー西川剛史の著書「もっとおいしくなる 超・冷凍術」はこちら

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◎冷凍生活アドバイザー資格養成講座はこちら
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